La Table de Clémence

16 octobre 2013

Retour sur la première Disco Soupe clermontoise... à Gerzat: You peel good when you taste the waste!

Aujourd'hui, c'est la Journée Mondiale de l'alimentation dont le thème est: “Des systèmes alimentaires durables au service de la sécurité alimentaire et de la nutrition”. Mouais, ça vous laisse de marbre... Je peux comprendre que cela paraisse légèrement...

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Tags: bio, Anis étoilé, Disco Soupe, Gaspillage alimentaire

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28 septembre 2013

Whoopies au bleu d'Auvergne

Complètement débordée en ce moment! Entre une inauguration du premier espace de Coworking à Clermont-Ferrand, Epicentre, des animations en AMAP, une opération Foodtruck avec les Volailles Fermières d'Auvergne et de nouvelles envies à réaliser, j'ai oublié...

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Tags: whoopies, Bleu d'Auvergne

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4 septembre 2013

RAVIOLES BLEU D'AUVERGNE ET NOIX, BOUILLON DE LEGUMES A L'ESTRAGON.

Passons maintenant à une recette assez chic et exotique, élaborée avec du Bleu d’Auvergne. Les pâtes à ravioles chinoises sont une de ces inventions des belles épiceries asiatiques dont on devient très vite dépendant… Même si là, évidemment, le local...

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Tags: estragon, citronnelle, Bleu d'Auvergne, asiatique, raviole

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1 septembre 2013

Samossas pêches et Bleu d'Auvergne

On continue avec une recette qui a occupé enfants et adultes à Riom es Montagne pour la Fête du Bleu. Leçon de pliage de feuilles de brick, version origami. Ce coup-ci, petite association de mon cru, parce que si souvent, on marie le Bleu avec des poires,...

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Tags: samoussa, Bleu d'Auvergne, pêches

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30 août 2013

MUFFINS AU BLEU D'AUVERGNE ET ABRICOTS SECS

Pour continuer la série « recettes au Bleu d’Auvergne », voici les muffins chorizo, abricots secs. Recette simplissime, dégotée dans le nouveau livret de recettes distribué par l’association de promotion du Bleu d’Auvergne. C’est Sophie Goffinet de La...

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Tags: apéritif, Bleu d'Auvergne, abricots, chorizo

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26 août 2013

CRUMBLE AUX NOIX, ABRICOTS ET PECHES EN CHUTNEY, CREME BLEU CHOCOLAT BLANC

De retour de Cadaques, j'entame pour vous une nouvelle série de recettes. Après les cartes postales gourmandes pour les Editions Debaisieux, les recettes au Bleu concoctées pour la Fête... du Bleu à Riom-es-Montagne. Ne vous attendez pas cette fois-ci...

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Tags: noix, crumble, Bleu d'Auvergne, abricots, chocolat blanc, myrtilles, pêches

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16 août 2013

Soufflé au Bleu d'Auvergne, pour vous mettre dans le ton!

Demain matin réveil aux aurores pour aller gaiement fêter le Bleu d'Auvergne à Riom-ès-Montagne. Je vais vous faire cuisiner tout le week-end, à condition que vous veniez jusque là! Entre deux chargements (ben oui, parce que pour que vous cuisiniez où...

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Tags: bleu, fromage, soufflé

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7 août 2013

Suivez le fil jusqu'aux (petites) ficelles!

J'ai posté récemment des recettes qui m'avaient été demandées par Les Editions Debaisieux, pour de nouvelles cartes postales gourmandes... Les (petites) Ficelles, deux adorables communicantes du tonnerre, m'ont demandé de leur dévoiler les coulisses de...

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Tags: debaisieux

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2 août 2013

Gâteau aux carottes et lait d'amande

Petit souvenir de Thonon les Bains, où les carottes étaient bien trop nombreuses pour que nous en venions à bout, râpées, glacées ou en purée. Petit tour sur les sites bien utiles de ménagères averties (et solitaires aguerris), l’indéfectible marmiton.com...

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Tags: gingembre, sans gluten, sans lactose, amande, carottes, lait d'amande

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29 juillet 2013

Moelleux pistache menthe, ganache chocolat noir, sans gluten ni produits laitiers

Avant de partir en vacances, on m’a demandé de faire des gâteaux d’anniversaire sans gluten ni produits laitiers pour un petit garçon. J’ai immédiatement consulté la grande prêtresse en la matière, Valérie Cupillard, qui en plus de proposer des alternatives...

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Tags: chocolat, pistache, menthe, brum', farine de riz, glutenfree, sans gluten, sans lactose