La Table de Clémence

8 avril 2013

1er FoodCamp Lyon, j'y étais!

Retour sur un week-end riche en rencontres et en fous-rires. (Attention private jokes fondus de Twitter inside…Mais pas que, quand même !) C’est bien beau d’être blogueur, on n’en garde pas moins l’envie de rencontrer d’autres fadas de la touche, d’autres...

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Tags: foodcamp

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23 mars 2013

Petits cakes moelleux potiron cannelle

Deuxième recette réalisée pour l'émission Tous en Cuisine de France Bleue Pays d'Auvergne, vendredi 15 mars, au Marché Saint-Pierre à Clermont-Ferrand. Il aurait été dommage de ne pas tirer parti de la totalité du Bleu de Hongrie que m'avait apporté Gabriel...

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Tags: potiron, France Bleue

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17 mars 2013

Petites cocottes de légumes d'hiver, crumble de petites graines, salade de choux de Bruxelles,pour France Bleue Pays d'Auvergne.

Vendredi dernier, petit tour sur France Bleue Pays d'Auvergne, au micro de Philippe Viallon, LA star incontestée du Marché Saint-Pierre. Toujours un moment bien agréable: On discute, on dit des bêtises, on cuisine (enfin, JE cuisine!...) Et selon mon...

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Tags: potiron, bio, légumes, France Bleue, choux de bruxelles

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5 mars 2013

Aujourd’hui : Nouvelle édition de « La Table de Clémence » Version Radio !

Mardi 5 Mars 2013, à 11h03 et à 19h15, à l’occasion de la très prochaine Journée de la femme, une émission hautement féminine vous attend sur RCF Puy de Dôme (91.6 FM pour les heureux clermontois, directement sur le site pour les autres). Géraldine Laubrières...

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Tags: la table de clémence, radio

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25 février 2013

Vivent le local et les fruits et légumes de saison! Et tout le reste aussi

La blogosphère est en émoi en ce moment! Entre les ayatollah du consommer local, les consommateurs jouisseurs, la guerre est déclarée. Doit-on publier des recettes hors saison lorsque l'on est blogueur? J'avoue que moi,personnellement, ça me hérisse le...

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Tags: locavore

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9 février 2013

Crème brulée au Safran d'Auvergne: le safran de la Limagne

Pour continuer avec ma nouvelle obsession du safran. Une recette de crème brûlée, inratable et tellement « gourmande » (pour succomber à la mode #TopChef et à ses répliques si prévisibles…). Je «revisiterai » donc pour vous ce matin, un classique de la...

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Tags: dessert, safran, crème

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5 février 2013

Une nouvelle émission de La Table de Clémence: Anachronique et Sonia Lopez Calleja

Tous à vos postes ou à vos ordis! (La deuxième solution étant peut-être la plus pratique pour les accros que nous sommes...) A 11h03 aujourd'hui puis à 19h30 ce soir, un nouveau numéro de La table de Clémence sur RCF Puy de Dôme. J'ai pris le prétexte...

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Tags: radio

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3 février 2013

Comme un maki, crêpes de lentilles blondes de la Planèze, rillettes de crevettes au piment d'Espelette et citron vert

Oui, je sais, la Chandeleur, c'était hier... Mais c'est une recette que j'avais d'abord présentée pour Brum', les huiles essentielles en spray, mais qui me plaît tant que je vous la mets aussi ici. Enfin, en tout cas, son lien. Les huiles essentielles,...

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28 janvier 2013

Petite lecture gourmande pour des idées de Saint-Valentin: La Cucina, en cadeau pour Saveur Passion

Avec mon passé d'apprentie-comédienne, et mon actualité de cuisinière, je suis bien évidemment une férue de textes qui font saliver aussi bien au propre qu'au figuré. Je vous ai déjà sur ce blog servi quelques textes gourmands, et j'en lis aussi dans...

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Tags: lecture

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19 janvier 2013

Le Safran de La Limagne: Filet de truite d'Auvergne cuite en court-mouillement, sauce vin blanc au safran.

Ce matin, sur RCF Puy de Dôme, c'est une spéciale Safran de La Limagne et La Table de Clémence. Laurent Sciauvau m'a accompagné au marché bio de Loubeyrat qui a lieu tous les mercredis soirs à partir de 17h00 (environ) et qui réunit des producteurs engagés...

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Tags: poisson, truite, safran