La Table de Clémence

2 mai 2018

Un cake chocolat moelleux et vegan : Merci Maisie

Ce sont mes poules qui vont faire la tête... V'la t'y pas que j'me mets à faire des cakes sans oeufs maintenant ! J'avais piqué une fiche recette Elle dans la salle d'attente de mon docteur (pas le régulier, au cas où vous voudriez cafter) , parce que...

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Tags: chocolat, cake, sans gluten, sans lactose, vegan, sans oeufs

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23 avril 2018

Tarte meringuée à la rhubarbe, sans gluten ni produits laitiers

Je me suis enfin lancée dans la confection de pâte à tarte sans gluten. J'avoue avoir été plutôt déçue à la dégustation de plusieurs tartes "sans", car la pâte était ultra friable, ou ultra dure, et les pâtes pré-étalées du commerce (supermarché ou bio)...

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Tags: "pâte brisée", rhubarbe, sans gluten, sans lactose, meringue

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5 janvier 2018

Galette des rois à l'Angélique, l'Herbe des Anges. Avec ou sans gluten et sans produits laitiers

Franchement, je n'étais pas partie pour m'attaquer au marronier galettes des rois... Mais comme La Montagne m'a sollicitée pour donner ma version, je me suis laissée tenter. Et ça a été l'occasion pour moi de me pencher sur le sort de l'angélique, cette...

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Tags: sans gluten, amandes, angélique, galette, sans produits laitiers, verveine

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6 décembre 2017

Le gâteau Patate, à la patate douce.

chronique du mercredi 6 décembre. Cette semaine je maximise vos chances d’arriver en forme et de bonne humeur à vos réveillons de fin d’année. Vous me permettez un mauvais jeu de mots ? Pour avoir la patate, mangez de la patate douce ! Car oui, c’est...

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Tags: "patate douce", sans gluten, sans lactose, manger autrement, vitaliseur de marion

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29 novembre 2017

Petits fondants chocolat au vitaliseur de Marion, sans gluten ni lactose

Nous continuons sur le thème du vitaliseur de Marion. On découvre en recevant la bête, que l’on peut tout y cuisiner, les légumes et les poissons, mais aussi les viandes et les gâteaux. Oui, les gâteaux! Et là, je me méfie, je suis comme Saint Thomas,...

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Tags: "poudre d'amande", chocolat, sans gluten, sans lactose, vapeur

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19 octobre 2016

Moelleux chataigne aux pépites de chocolat, à partager en famille

Et bien voilà, les vacances sont définitivement déclarées... Vous voici avec Gudule et Séraphin juniors à occuper pendant deux semaines, si on n'a pas la chance d'avoir des grands-parents compatissants dans les parages. Alors si comme moi, vous n'avez...

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Tags: marron, dessert, farine de riz, sans gluten, sans lactose, chataigne, crème de marron, enfants, sucré

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5 octobre 2014

CRUMBLE AUX NOIX et Myrtilles, CREME BLEU CHOCOLAT BLANC

Reprise de la recette de l'année passée, version myrtilles fraîches et acidulées... Ingredients Crumble 180 g de Farine 100 g de Beurre 150 g de Sucre 90 g de Noix Ingredients Mousse 15 cl de Crème 75 g de Chocolat blanc 60 g de Bleu d’Auvergne 35 cl...

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Tags: Bleu d'Auvergne, chocolat blanc, myrtilles

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26 août 2013

CRUMBLE AUX NOIX, ABRICOTS ET PECHES EN CHUTNEY, CREME BLEU CHOCOLAT BLANC

De retour de Cadaques, j'entame pour vous une nouvelle série de recettes. Après les cartes postales gourmandes pour les Editions Debaisieux, les recettes au Bleu concoctées pour la Fête... du Bleu à Riom-es-Montagne. Ne vous attendez pas cette fois-ci...

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Tags: noix, crumble, Bleu d'Auvergne, abricots, chocolat blanc, myrtilles, pêches

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2 août 2013

Gâteau aux carottes et lait d'amande

Petit souvenir de Thonon les Bains, où les carottes étaient bien trop nombreuses pour que nous en venions à bout, râpées, glacées ou en purée. Petit tour sur les sites bien utiles de ménagères averties (et solitaires aguerris), l’indéfectible marmiton.com...

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Tags: gingembre, sans gluten, sans lactose, amande, carottes, lait d'amande

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29 juillet 2013

Moelleux pistache menthe, ganache chocolat noir, sans gluten ni produits laitiers

Avant de partir en vacances, on m’a demandé de faire des gâteaux d’anniversaire sans gluten ni produits laitiers pour un petit garçon. J’ai immédiatement consulté la grande prêtresse en la matière, Valérie Cupillard, qui en plus de proposer des alternatives...

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Tags: chocolat, pistache, menthe, brum', farine de riz, glutenfree, sans gluten, sans lactose